苏州澄鲜蟹业有限公司专业销售阳澄湖大闸蟹。是全国最正宗的阳澄湖大闸蟹销售公司,为企业和个人提供:阳澄湖大闸蟹礼券、礼盒、团购。想吃正宗阳澄湖大闸蟹找苏州澄鲜蟹业!
-
-8 9
-
大闸蟹以阳澄湖里出产的为佳,只是如今打着阳澄湖旗号的“洗澡”蟹泛滥,确难辨其真伪。今儿的蟹虽号称正宗产自阳澄湖,且还有品牌商标,至于其中有几分确凿,也无从理论。也罢,只要味美纯正,在哪片水域里成长,于食者也无甚关系。
« 快速鉴别螃蟹四大秘笈 评判大闸蟹品质的一个重要标准 »
摘录一段沈嘉禄先生对阳澄湖大闸蟹“八字特征”的描述,各位自去参考一番吧。大闸蟹从外观看有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽,烧熟后壳成鲜艳的红色;二是白肚,贴泥的肚脐甲壳晶莹洁白,无墨色斑点,白得有光泽,给人水亮玉质般美感;三是黄毛,蟹脚的毛长,清爽而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,两螯八爪肉感强,强劲有力……
大闸蟹如何吃出鲜美的真谛-清蒸大闸蟹,下面就啰嗦几句
1、据说醋内放入冰糖口感更佳,未尝试过,若有兴趣可以试试看。
2、醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随你喜好。
3、若是要添加生抽,建议只使用一点点,以吃不出咸味为度,以免蘸料味道过重遮盖蟹味。
4、姜末请多准备一些,蟹性寒,姜可适当缓解。
5、蒸制的时间请根据实际分量调节。
6、店家里的蟹会在上桌前刷一层油“美容”,自家蒸蟹建议不要这样做,油味会影响蟹的纯正。
(责任编辑:阳澄湖大闸蟹)
标签(Tag):大闸蟹,中国大闸蟹,阳澄湖大闸蟹本文地址:http://www.ychcx.com/bbs/cat_2/228.html
- 评论(0)
发表评论 TrackBack
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。