糯米黄酒蒸大闸蟹的做法是怎样的？

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2015/9/7 8:25:13    点击次数：1061

主料：
   糯米400克，大闸蟹1只。
   调料：
   精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，香葱少许。
   制作方法：
   1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。
   2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同大闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。
   美味贴士：
   用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换大闸蟹，称梅菜帝王蟹。
   口味特色：
   调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为糯米鱼露蒸大闸蟹。