阳澄湖大闸蟹防伪出新招，同位素锶来破局？
文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹 发布时间：2020/8/9 9:09:40 点击次数：430
都怪我国国土面积太大，物产太过丰富，把国人的舌头养叼了不说，嘴巴更是不依不饶，动不动就得分出高下，分个三六九等出来。就拿螃蟹来说，民国时期的名老中医施今墨，这个螃蟹老饕就将螃蟹给分出了等级：
湖蟹第一、江蟹第二、河蟹第三、溪蟹第四，海鲜居然给排到了末尾，抛开海蟹不说，按照这个排名，基本就把如今国内大闸蟹的江湖给刻画出来了。
大闸蟹鄙视链
对于江苏人民来说，最引以为傲的并不是“阳澄湖”这个名头，而是江苏独有的大闸蟹鄙视链。在省外人民还在争论是不是“洗澡蟹”的时候，江苏人民早就整出了一条煞有其事的大闸蟹鄙视链出来。
阳澄湖自然是明面上的头把交椅，先鄙视太湖的，太湖的接下来鄙视洪泽湖的，洪泽湖鄙视高邮湖的，高邮湖鄙视固城湖的，固城湖再鄙视沙家浜的……
这还没完，暗地里还有个溱（zhen）湖在看热闹，因为只有它出产的大闸蟹不叫大闸蟹，而叫簖(duan)蟹，因捕捉工具而得名，产量比较少，基本做营销。对江苏人民来说，这鄙视链可是他们的家珍，虽然在外人看来，只会让人头大。
阳澄湖的“非常”尴尬
不过话又说回来，阳澄湖大闸蟹在全国范围内，稳坐国内的第一品牌是毋庸置疑的，从近几年的大闸蟹“乱象”上就能看出一二来。啥名头最响，就仿冒谁的，阳澄湖不被冒充反而奇怪。
全国近千亿的大闸蟹产业，这几年一直围绕阳澄湖这个品牌在做文章，卖的人厌倦了，买的人更累。洗澡蟹还算好的，更多的是连澡都懒得洗，所以阳澄湖这块金字招牌反而被越做越“烂”。
对于国内品牌来说，竞争不可怕，怕就怕仿冒。阳澄湖啥防伪方法没试过，脚环刚出来的时候确实让人眼前一亮，第二年马上就不行了，真是啥办法都没用，这不，今年上半年出了个厉害的同位素检测法，貌似准确率接近100%。
同位素鉴定法
乍一听还挺能唬人的，其实同位素这个技术早已经不是啥新技术了，只是之前没人想到将这个成熟的技术用到大闸蟹防伪上而已。
中国科学技术大学黄方教授课题组研究发现，可以通过化学元素的同位素组成来追踪判断大闸蟹到底是在哪里被养大的（地理起源），目前这项研究成果已经在国际学术期刊《地球化学学报》上发表。
化学元素锶在自然界中有4种稳定的同位素，其中“锶87”和“锶86”在不同地质环境中的相对含量不同，而这些元素会通过觅食活动传递到螃蟹的体内，时间长了，大闸蟹体内的元素特征就会与产地的水源相似，这种特征不会受到外来的不同饲料的影响，所以成了非常准确的判断大闸蟹原产地的指标。
这项技术的准确性确实非常高，很难作弊，可现阶段的技术还不够成熟，实验结果出来得太慢了，至少需要两天时间。当然，该项目的研究团队打算引进新的激光技术，可以把检测周期缩短到一天以内，这样看来的话，这项技术还是有一定的操作空间的。
对于我们一般消费者来说，这样的技术也就是个茶余饭后的谈资罢了，可对阳澄湖品牌来说，却有可能是一个有效的品牌保护的手段或者是思路。
阳澄湖的烦恼
阳澄湖品牌虽然近几年颇受人诟病，可人家好歹也是个响当当的优质品牌。今年上半年，阳澄湖大闸蟹更是获得了国家农业农村部授予的中华人民共和国农产品地理标志登记证书，升格为“国字号”农产品。
2020年还真是个水产养殖的“大凶”之年，三文鱼因为一块带病毒的菜板从高端被打落“尘埃”；
厄瓜多尔的白虾，因为带病毒的包装更是被限制进口，就连国内的白虾也跟着受到牵连；
海参更是因为一瓶敌敌畏而一下子成为了众矢之的，虽然事后有关部门和产业团体开始出面澄清，可想要消除已经造成的影响，却不是一朝一夕就能够实现的。
大闸蟹虽然暂时没遇到啥大的“劫难”，要说有也是身处水灾区域的养殖户们，可品牌的保护和建立依然是一个老大难问题。
经过这次品牌升级，阳澄湖农产品地理标志产品划定的保护范围有所扩大，达到516.04平方公里，年产量预估近15500吨，虽然较原来的产区产量扩大了十倍左右，可对于全中国近千亿规模的大闸蟹市场来说，还是杯水车薪。
品牌地位更高了，仿冒的需求反而更加高涨。虽然升格为“国字号”的农产品，相关部门和各个市场对于品牌的保护力度也相应加强，可按照近几年的情况来看，阳澄湖的品牌保护工作依然任重道远。
大闸蟹的百家争鸣
偌大的一个大闸蟹产业，就一个叫得响的品牌，确实是一个悲伤的事儿。为啥一个褚时健就能带火一个“褚橙”？难道大闸蟹离开了阳澄湖就不能走向全中国，乃至全世界么？这个答案肯定是否定的。
对于半个大闸蟹行家的江苏人民来说，他们更懂大闸蟹的选择，自然也不会在阳澄湖一棵树上吊死，可对于全国人民来说，大闸蟹市场就给了一个选择——阳澄湖，这就太尴尬了，明知选择的是“洗澡蟹”，却也无可奈何。
品质不输给阳澄湖的的大闸蟹肯定不在少数吧？只要养殖户对品质的管理和追求到位的话，为什么没有人敢另立山头？市场的机会肯定有，就看有没有人能跳出“阳澄湖”的漩涡，走出属于自己的新路。
“阳澄湖”是市场的主流，可这个主流未必不会被分流，只要有第一个成功的，后继者就会铺天盖地，百家争鸣，只有这样，才能让大闸蟹从市场这摊烂泥冲出一条条清流来，而现在，就是一个非常好的时候。
湖蟹第一、江蟹第二、河蟹第三、溪蟹第四，海鲜居然给排到了末尾，抛开海蟹不说，按照这个排名，基本就把如今国内大闸蟹的江湖给刻画出来了。
大闸蟹鄙视链
对于江苏人民来说，最引以为傲的并不是“阳澄湖”这个名头，而是江苏独有的大闸蟹鄙视链。在省外人民还在争论是不是“洗澡蟹”的时候，江苏人民早就整出了一条煞有其事的大闸蟹鄙视链出来。
阳澄湖自然是明面上的头把交椅，先鄙视太湖的，太湖的接下来鄙视洪泽湖的，洪泽湖鄙视高邮湖的，高邮湖鄙视固城湖的，固城湖再鄙视沙家浜的……
这还没完，暗地里还有个溱（zhen）湖在看热闹，因为只有它出产的大闸蟹不叫大闸蟹，而叫簖(duan)蟹，因捕捉工具而得名，产量比较少，基本做营销。对江苏人民来说，这鄙视链可是他们的家珍，虽然在外人看来，只会让人头大。
阳澄湖的“非常”尴尬
不过话又说回来，阳澄湖大闸蟹在全国范围内，稳坐国内的第一品牌是毋庸置疑的，从近几年的大闸蟹“乱象”上就能看出一二来。啥名头最响，就仿冒谁的，阳澄湖不被冒充反而奇怪。
全国近千亿的大闸蟹产业，这几年一直围绕阳澄湖这个品牌在做文章，卖的人厌倦了，买的人更累。洗澡蟹还算好的，更多的是连澡都懒得洗，所以阳澄湖这块金字招牌反而被越做越“烂”。
对于国内品牌来说，竞争不可怕，怕就怕仿冒。阳澄湖啥防伪方法没试过，脚环刚出来的时候确实让人眼前一亮，第二年马上就不行了，真是啥办法都没用，这不，今年上半年出了个厉害的同位素检测法，貌似准确率接近100%。
同位素鉴定法
乍一听还挺能唬人的，其实同位素这个技术早已经不是啥新技术了，只是之前没人想到将这个成熟的技术用到大闸蟹防伪上而已。
中国科学技术大学黄方教授课题组研究发现，可以通过化学元素的同位素组成来追踪判断大闸蟹到底是在哪里被养大的（地理起源），目前这项研究成果已经在国际学术期刊《地球化学学报》上发表。
化学元素锶在自然界中有4种稳定的同位素，其中“锶87”和“锶86”在不同地质环境中的相对含量不同，而这些元素会通过觅食活动传递到螃蟹的体内，时间长了，大闸蟹体内的元素特征就会与产地的水源相似，这种特征不会受到外来的不同饲料的影响，所以成了非常准确的判断大闸蟹原产地的指标。
这项技术的准确性确实非常高，很难作弊，可现阶段的技术还不够成熟，实验结果出来得太慢了，至少需要两天时间。当然，该项目的研究团队打算引进新的激光技术，可以把检测周期缩短到一天以内，这样看来的话，这项技术还是有一定的操作空间的。
对于我们一般消费者来说，这样的技术也就是个茶余饭后的谈资罢了，可对阳澄湖品牌来说，却有可能是一个有效的品牌保护的手段或者是思路。
阳澄湖的烦恼
阳澄湖品牌虽然近几年颇受人诟病，可人家好歹也是个响当当的优质品牌。今年上半年，阳澄湖大闸蟹更是获得了国家农业农村部授予的中华人民共和国农产品地理标志登记证书，升格为“国字号”农产品。
2020年还真是个水产养殖的“大凶”之年，三文鱼因为一块带病毒的菜板从高端被打落“尘埃”；
厄瓜多尔的白虾，因为带病毒的包装更是被限制进口，就连国内的白虾也跟着受到牵连；
海参更是因为一瓶敌敌畏而一下子成为了众矢之的，虽然事后有关部门和产业团体开始出面澄清，可想要消除已经造成的影响，却不是一朝一夕就能够实现的。
大闸蟹虽然暂时没遇到啥大的“劫难”，要说有也是身处水灾区域的养殖户们，可品牌的保护和建立依然是一个老大难问题。
经过这次品牌升级，阳澄湖农产品地理标志产品划定的保护范围有所扩大，达到516.04平方公里，年产量预估近15500吨，虽然较原来的产区产量扩大了十倍左右，可对于全中国近千亿规模的大闸蟹市场来说，还是杯水车薪。
品牌地位更高了，仿冒的需求反而更加高涨。虽然升格为“国字号”的农产品，相关部门和各个市场对于品牌的保护力度也相应加强，可按照近几年的情况来看，阳澄湖的品牌保护工作依然任重道远。
大闸蟹的百家争鸣
偌大的一个大闸蟹产业，就一个叫得响的品牌，确实是一个悲伤的事儿。为啥一个褚时健就能带火一个“褚橙”？难道大闸蟹离开了阳澄湖就不能走向全中国，乃至全世界么？这个答案肯定是否定的。
对于半个大闸蟹行家的江苏人民来说，他们更懂大闸蟹的选择，自然也不会在阳澄湖一棵树上吊死，可对于全国人民来说，大闸蟹市场就给了一个选择——阳澄湖，这就太尴尬了，明知选择的是“洗澡蟹”，却也无可奈何。
品质不输给阳澄湖的的大闸蟹肯定不在少数吧？只要养殖户对品质的管理和追求到位的话，为什么没有人敢另立山头？市场的机会肯定有，就看有没有人能跳出“阳澄湖”的漩涡，走出属于自己的新路。
“阳澄湖”是市场的主流，可这个主流未必不会被分流，只要有第一个成功的，后继者就会铺天盖地，百家争鸣，只有这样，才能让大闸蟹从市场这摊烂泥冲出一条条清流来，而现在，就是一个非常好的时候。
文章排行
ARTICLE RANKING
推荐产品
PRODUCT
2020阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？
